ポテトボールりんご添え（材料６人前）　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニューへ戻る
りんご ジャガイモ 片栗粉 塩 白ワイン 水 シナモンシュガー キャロブパウダー 醤油 コショウ イチゴ ３個 ６個 １Ｃ 適量 大さじ２ 大さじ３ 大さじ４	�@ �A �B �C 　りんごは皮をむき、くし切りにし、さらに５ｍｍの厚さに切り塩水にくぐらせる。 りんごを鍋に入れ、水とワインを加え、弱火で煮る。火が通ったら水を飛ばす。 　ジャガイモは皮をむきスライサーで千切りにする。（大根のつまぐらい）　水に晒さず、片栗粉大さじ３を加え、小さな団子状に丸めながら、表面に片栗粉をまぶす。 　蒸し器で�Aの団子の半量を蒸す。残り半分はフライパンにオリーブオイルを多めに入れ、ころがしながら焦げ目をつける。（少ないオイルでも焼けます） 　蒸し団子は餅状なので、醤油餅のようにしたり、シナモンシュガーやキャロブをまぶしたりする。 焼き目をつけたほうは、塩コショウでもよし、キャロブなどをまぶしてもよい。 煮りんごを添える。イチゴを飾る。
ここがポイント！！ 　他の食べ方として、粟（あわ）粉を香ばしく炒めるときな粉の代用になります。気長にじっくりあわてずに炒めるのがコツです。 蒸し団子は餅状なので、雑煮にしたり、串に刺して焼いて醤油をつければみたらし団子になります。