シーフードカレー（材料６人前）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニューへ戻る
むきえび ホタテの貝柱 鮭またはカジキ なす かぼちゃ 人参 玉ねぎ さつまいも しょうがみじん切り にんにくみじん切り ターメリック コリアンダー クミン パプリカ 一味 ガラムマサラ ホールトマト缶 オリーブオイル 塩・コショウ 100ｇ ８個 ２切れ １本 １/８個 150ｇ 中２個 150ｇ 大さじ１ 大さじ１ 大さじ１ 大さじ１/２ 大さじ１/２ 小さじ１ 小さじ1/2 小さじ１/２ 200ｇ 適量 適量	�@ �A �B �C �D 　むきえびは背わたを取る。ホタテは３つに切る。魚は６つに切る。軽く塩コショウし、ターメリック大さじ１/２を降りかけ、　フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、焼き色をつけたら取り出す。 　野菜は夫々１センチ角に切っておく。玉ねぎ１/２個はみじん切りにする。 　�@のフライパンで、にんにく・しょうがを炒め、玉ねぎのみじん切りを加え、炒める。油を切りながら大鍋に移す。人参以外の野菜を鍋に入れる。ホールトマトと水５００ｍｌ、塩小さじ1/2、残りのターメリック、クミン、コリアンダー、パプリカ、一味小さじ1/4を加え、煮込む。 　フライパンで人参を炒める。�Bの鍋に加える。 　野菜が軟らかくなったら、�@を加え、ガラムマサラを加え、味が足りなかったら、塩・コショウ・一味で味を整える。４分ほど煮込んだら出来上がり。
ここがポイント！！ 　 　一味で辛さを調節してください。ターメリックがアレルゲンの方は入れなくてもいいです。 スパイスは合うあわないがありますので、ためしながら作ってください。 　パウダーのスパイスには小麦等の混入が疑われます。スパイスはシードの粒を買ってきてそのまま煮こむか、すりつぶして使用すると良いでしょう。