黒豆もどき（材料６人前）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 メニューに戻る
パールタピオカ（大） ぶどうジュース 甜菜糖 60ｇ 80ｍｌ 適量	�@ �A �B パールタピオカを９０度の湯に１時間つけて戻す。 �@の倍量の湯でゆで、中央に芯が少しあるまでになったらざるに取り、冷水で冷やす。その後水気を切る。 鍋に入れ�Aを火にかけ、煮て色をつける。甘味が足りないようなら甜菜糖を適宜加え、一煮立ちさせる。
ここがポイント！！ 　　　　　デザートにするなら、煮ずに冷たいぶどうジュースにつけ、冷やして食べる。 　　　　　おせちの黒豆代わりにするなら火を入れておく。