野菜ブイヤベース（材料６人前）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニューに戻る
雑穀味噌 炒り雑穀 レンコン 人参 大根 かぼちゃ 玉ねぎ きゃべつ こんにゃく 酒 ショウガみじん切り ニンニクみじん切り グレープシード油 こしょう 水 120ｇ 70ｍｌ 50ｇ 70ｇ 100ｇ 180ｇ 180ｇ 180ｇ 150ｇ 70ｍｌ 小さじ2 小さじ2 大さじ3 少々 1.3L	�@ �A �B �C �D 　雑穀は香ばしく乾炒りしておく。 　野菜はいちょう切りないしは小さめの乱切りにしておく 　鍋に油をひき、ニンニク、ショウガのみじん切りを炒め酒を入れる。 　こんにゃくから味噌まで順番に重ね、弱火で煮る。（時間がないときは水２カップを入れ、中弱火で煮る。蒸気が上がってきたら弱火にする） 　火が通ったら、水を加えて全体を混ぜ、しばらく煮込みこしょうで味を整える。
ここがポイント！！ 　　　　　魚介類を入れるときは雑穀の上に重ね、その上に味噌をのせてください。