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キャベツ
魚のすり身
豚のひき肉
稗ご飯
さくさくめん
玉ねぎ
小松菜
片栗粉
塩
コショウ・ナツメグ
だし汁
ケチャップ
ローリエ
塩・こしょう
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１２枚
２００ｇ
５０ｇ
２００ｇ
２０ｇ
３００ｇ
３０ｇ
大さじ２
小さじ1/2
少々
１．５C
大さじ４
１枚
少々
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①
②
③
④
⑤
⑥
⑦
⑧ |
キャベツは芯をくり抜き、大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、丸ごと茹でる。
１枚ずつはがし、軸の厚みを削ぎ落とす。軸はみじん切りにして種に混ぜる。
さくさくめんに熱湯をかけてもどし、１ｃｍに切る。
玉ねぎはみじん切りにし、炒めるか、レンジで加熱しておく。小松菜はさっと茹でてしぼり、みじん切りにしておく。
魚のすり身から片栗粉までをボールにいれ、よく混ぜ、塩・こしょう・ナツメグを加え、さらによく混ぜる。
きゃべつの軸を手前に葉を広げ、種の12分の１を手前に置き、手前をひと巻きかぶせ、左右を重ねくるくると巻く。
巻き終わりを下にして鍋に並べる。隙間には残ったキャベツを詰める。
ケチャップをだし汁でとき、鍋に注ぎ、中火にかける。煮立ったら塩コショウを少々加え、弱火にして４０分程コトコト煮込む。 |
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