クリームシチュー　（材料６人前）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メニューに戻る
生サケ 人参 玉ねぎ ジャガイモ ブロッコリー ◎ルー 玉ねぎ サツマイモ粉 ココナッツミルク 塩・コショウ・サラダ油 雑穀味噌 １切れ半 １本200ｇ １個半300ｇ ４個600ｇ 80ｇ １００ｇ 大さじ３ １ｃｃ 適量 大さじ３	�@ �A �B �C �D �E 　ジャガイモと人参は乱切り、玉ねぎは回し切りにする。サケは１口大に切る。 ジャガイモ、玉ねぎ、人参、サケ、雑穀味噌の順に重ね、鍋肌から１ｃｃの水を注ぎ、弱火にかける。 　ブロッコリーは小房に分け、茹でておく。 　ルーの玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を薄く引き、炒める。透き通ったらサツマイモ粉を加え、炒める。ココナッツミルクを少しずつ加え、だまにならないようにのばす。 　�@の人参に７分通り火が通ったら、ひたひたになるまでお湯を足し、しばらく煮込む。 　�Cのスープでルーをのばし入れ、ジャガイモをいくらかつぶし、とろみをつける。 　塩・コショウで味を整え、盛り付けた上に�Aを飾る。
☆ここがポイント！！ 　サツマイモ粉を使い、ココナッツミルクの匂いを雑穀味噌で消し、ほんのり甘味を生かしたルーにしました。